La Rep\u00fablica
\nEcuador
\n15 de diciembre, 2021<\/p>\n
Ecuador<\/a><\/strong>, el primer exportador de cacao de Am\u00e9rica, avanza en los planes para aplicar la trazabilidad (sistemas tecnol\u00f3gicos) a fin de que los compradores conozcan el origen y la evoluci\u00f3n del producto en cada una de sus etapas de poscosecha, uno de los requisitos que implementa la\u00a0Uni\u00f3n Europea<\/a><\/strong>\u00a0(UE) para sus compras.<\/p>\n Con una inversi\u00f3n de seis millones de euros, la UE financia desde 2017 el proyecto\u00a0\u00abCadenas de Valor inclusivas y sostenibles\u00bb<\/strong>, implementado por el Comit\u00e9 Europeo para la Formaci\u00f3n y la Agricultura (CEFA), el Ministerio de Agricultura de Ecuador y la cooperaci\u00f3n t\u00e9cnica alemana GIZ.<\/p>\n El costo total de ese proyecto supera los 8,6 millones de euros, y tiene entre sus componentes el desarrollo de mecanismos de trazabilidad del cacao, en el que se han invertido unos 90.000 d\u00f3lares.<\/p>\n \u00abLa trazabilidad es un tema que est\u00e1 tomando cada vez m\u00e1s importancia pues, especialmente para productos como el cacao; el consumidor requiere saber de d\u00f3nde viene lo que est\u00e1n consumiendo\u00bb<\/strong>, dijo a Efe el italiano Andrea Cianferoni, representante legal de la ONG italiana CEFA, que apoya a las comunidades m\u00e1s pobres del sur del mundo para que logren autosuficiencia alimentaria, educaci\u00f3n, igualdad de g\u00e9nero, capacitaci\u00f3n y trabajo.<\/p>\n En el sector cacaotero de Ecuador, CEFA trabaja con organizaciones de productores, donde detect\u00f3 como uno de sus principales problemas, una debilidad en la gesti\u00f3n y administraci\u00f3n de los procesos internos y comerciales.<\/p>\n Para solucionar ese problema, CEFA contrat\u00f3 a la empresa ecuatoriana MJTEC a fin de crear un software que facilite el registro de compras, ventas, gastos, adem\u00e1s de toda la informaci\u00f3n de los proveedores, que son los agricultores.<\/p>\n Al constatar la eficiencia del software, CEFA pidi\u00f3 a la firma ecuatoriana que implemente un m\u00f3dulo de trazabilidad para ofrecer informaci\u00f3n completa a los clientes nacionales e internacionales de las asociaciones.<\/p>\n Ello debido a que\u00a0\u00abhay normas que se est\u00e1n haciendo cada vez m\u00e1s r\u00edgidas y, en teor\u00eda, hasta 2024, todo el cacao que llegar\u00e1 a la UE tiene que ser trazado\u00bb<\/strong>, por lo que pone a disposici\u00f3n de los productores un software que tendr\u00e1 un precio accesible pero que permita garantizar su sostenibilidad, dijo Cianferoni.<\/p>\n \u00abSi vendes cacao trazado, en teor\u00eda este cacao te lo van a pagar mucho m\u00e1s, y con pocos quintales al a\u00f1o del producto que comercializa se paga el sistema, el resto es todo ventajas para la organizaci\u00f3n de productores\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n El italiano record\u00f3 que ya hay productos trazados de organizaciones que manejan sistemas de certificaci\u00f3n en Ecuador, pero el que han desarrollado junto con MJTEC es un \u00absoftware m\u00e1s sofisticado, m\u00e1s preciso, que requiere menos papeleo\u00bb.<\/p>\n Pero el trabajo no termina con la implementaci\u00f3n del software sino que se complementa con la capacitaci\u00f3n pues debe ser manejado en\u00a0\u00abmuchos casos por personas que no tienen experiencia, que tienen barreras tecnol\u00f3gicas\u00bb,<\/strong>\u00a0explic\u00f3.<\/p>\n \u00abEs importante capacitar a los j\u00f3venes, quienes deber\u00edan generar un recambio generacional en la gesti\u00f3n de las organizaciones, no solo de la parte agr\u00edcola\u00bb,<\/strong>\u00a0a\u00f1adi\u00f3 al remarcar que los sistemas de trazabilidad se pueden aplicar a varios productos.<\/p>\n Precisamente por ello, este mi\u00e9rcoles Cianferoni participa en un taller en el que se presentar\u00e1n detalles del software a representantes del Ministerio de Agricultura y de Ambiente, as\u00ed como a cooperantes internacionales, empresas y organizaciones de productores, para incentivar la trazabilidad, a fin de que Ecuador cumpla con los requisitos de comercio de la UE.<\/p>\n Se busca que organizaciones como la cooperaci\u00f3n alemana, la japonesa e instituciones de Gobierno incentiven el uso del software de trazabilidad desde ahora\u00a0\u00abpara que cuando llegue la norma, los productores est\u00e9n preparados y listos para entregar informaci\u00f3n\u00bb,<\/strong>\u00a0dijo a Efe Ramiro Jaramillo, gerente de MJTEC.<\/p>\n Con el software -detall\u00f3-\u00a0\u00abse podr\u00e1 saber de qu\u00e9 finca sali\u00f3 el cacao, en qu\u00e9 centro de acopio estuvo, cu\u00e1nto tiempo estuvo en fermentaci\u00f3n y cu\u00e1nto en proceso de secado\u00bb<\/strong>, entre otros.<\/p>\n El proyecto piloto funciona ya en Kallari, una asociaci\u00f3n conformada por 850 productores en su mayor\u00eda familias kichwas de 21 comunidades del cant\u00f3n Tena, de la provincia amaz\u00f3nica de Napo.<\/p>\n Kallari produce, procesa y comercializa productos agr\u00edcolas de manera sostenible, mejorando las condiciones de vida de los asociados, conservando la biodiversidad natural y cultural. EFE<\/p>\nORIGEN DEL PRODUCTO<\/h2>\n
ANTICIPARSE A LA NORMA<\/h2>\n